外食社會，家庭功能的瓦解

台灣是個外食相當便利的地方，不只方便而且選擇相當豐富，只要想得到的，幾乎都能夠就近找到餐館與小吃店，或者外送與網購送到跟前。

所謂「外食」，是指所有家庭在外飲食與非自行烹調的消費型態。由於社會型態的改變，國內經濟快速成長、工商業發達、教育普及，使得職業婦女日漸增多，因此，花費在廚房的時間相對減少，外食人口大幅增加，直接帶動了餐飲業的發展。

現代社會生活壓力大，每天汲汲營營、終日忙碌奔走卻沒機會停下來喘口氣，年輕人不敢結婚；結婚了之後，不敢生小孩；生小孩之後，每天忙到三餐都必須外食，沒有空在家料理食物。

現代的小孩其實很可憐，外食家庭孩子晚餐中有含糖飲料的比例，是自己煮的3～4倍，高熱量食物比例也明顯較高。孩子從小深陷在「外食」裡，被甜食、飲料、油炸物餵養，不只變胖，還提早發育長不高。

研究表示，孩子與父母同桌吃飯的頻率，會影響孩子對幸福的感受，晚餐有父母陪伴，對孩子心智發展和人際關係都具正向影響力。

餐桌（TABLE）所代表的意義

T：T-Talk for togetherness 彼此對話分享、做個會與人溝通的人。

A：Accept for affirmation 彼此接納、肯定，做個喜肯定人的人。

B：Build for blessing 彼此支持、激勵，做個能祝福人的人。

L：Listen for love 彼此傾聽、關係堅定，做個肯傾聽人的人。

E：Enjoy for example 彼此歡樂、共融，做個願立榜樣的人。

透過餐桌文化五價值（Talk、Accept、 Bless、Listen、Enjoy）的理念推動，也就是透過對話（T）、接納（A）、祝福（B）、傾聽（L），或是共融（E）等過程，維繫家庭感情與解決社會問題，並實現「世界一家」的願景。

家是一種「我們」的經驗與心態，從「我」變為「我們」。家庭的脈搏在餐桌上，藉此建立家人對家的認同，凝聚家人情感，傳承家庭價值與溫馨記憶，孕育「我們」的文化，讓家庭成員的生命一起前進。因此，「餐桌」是培育「幸福家庭力」的搖籃。

「家園連校園、幸福永完全」；孩子在餐桌上向父母學習。透過「校園餐會」的師生互動關係，以促進學生「家庭力」，尤其有助於來自家庭功能失常的孩子。校園營造「同儕共餐」環境與獎勵機制，發展學生健康自我形象，協助學生發展親近人際，做好未來進入婚姻之「關係立基」。

「餐桌文化」可以灌輸企業文化，這是一種生活的氛圍。現代不少企業倡導「企業家庭幸福雙贏」的概念，員工婚姻家庭成功會反映在公司的獲利上，工作較有生產力、較專注，促進「企業效率」。企業員工共餐可以增進彼此溝通，增強員工對公司的信心，促進「我們-WE」的經驗與態度，提昇公司形象與獲利。

人飢己飢，人溺己溺。校園、教會、社團等發起「愛餐」關懷街友、獨居老人、弱勢家庭與族群，將人與人之間的愛和接納發揮極致。結合政府部門為年長者辦理「共餐」，豐盛銀髮族人際關係生命，讓生活有目標、生命有意義。